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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。