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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。