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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。