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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。