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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出
后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，  倒入2勺油
 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。