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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油

，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火。煮到水
快
 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。