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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。