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做法：春笋  切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。