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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清 水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。