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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水 
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分


钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。