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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。