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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。