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　　做法：
洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍， 
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐
调味即可品尝。