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　　做法：春笋切成片 后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开 
后
转中火 。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。