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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左 右。

 再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。