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　　做法：洗 净宰好 鲫

鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块


姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄 
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。