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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。