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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。