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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小 块
姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。