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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅 盖焖。