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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋
、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。