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　　做法 ：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。