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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅， 用
姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半  小时
，下盐调
味即可
品尝。