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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮

到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒 均匀  稍收
汁时盖上锅盖焖。