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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。