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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放
两勺油
，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。