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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块  在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下
盐调味即可品 尝。