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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻炒 均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。