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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块

在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。