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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。