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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。