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　　做法：春笋
切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。