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　　做法： 春笋 切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半 掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。