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　　做法：春笋
切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2  勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
 锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。