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　　做 法：春笋切成 片后 
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅

烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。