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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。