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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、 春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。