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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。