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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅  盖大火煮 开后转 中火 。煮到水快熬  干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。