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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。