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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。