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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。