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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火 。煮到
水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。