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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
 葱切成段。锅烧

热，倒入
2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左
右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入 
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。