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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋 ， 

盖上锅盖大火 
煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。