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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。