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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。