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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。