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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。