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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛

肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。